自古月餅便是祭祀月神之物，延續至今，有了吃月餅的習俗，在中國有久遠的歷史，殷商時期，據史籍記載，“太師餅”是為月餅的“始祖”為紀念聞仲而制，早在張騫出使西域的時期，通過現如今的“絲綢之路”帶來了芝麻、胡桃，因此便有了“胡餅”，是以胡桃為餡制成的。在《洛中見聞》一書中曾記載，據說在唐朝時期，：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗曾賞賜進士吃月餅。而月餅一詞，是有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月共吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡餅”名字不雅，楊貴妃望月心生一詞，脫口而出“月餅”，從此“月餅”便在民間流傳開來。到了北宋，出現了“小餅”和“月團”的稱呼，是因此時月餅接近于圓形，也后來演變寓意為闔家團圓，當然，民間與皇室的稱呼有所不同，皇室稱為“宮餅”，后蘇有云：“小餅如嚼月，中有酥和怡”。此后在各種古籍中均涉及了“月餅”一詞，南宋吳自牧的《夢粱錄》一書便有記載，而對于中秋賞月，吃月餅的描述，是到了明代的《西湖游覽志會》中才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。至于到了清代，關于月餅的記載就愈發多起來了，并且制作也越來越精細。此時月餅也已成為了民間的一種風俗。在清人袁枚《隨園食單》一書有這樣一句話：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常”。因此可知月餅至于此時流傳的普遍且種類繁多了。到了現代，全國月餅形成“京、津、蘇、廣、潮”五種不同的口味，還有了各種各樣的民俗，中秋拜月等。
